Ingredientes
- 100g de almendra en cubitos
- 30g de coco en polvo
- 2 cucharadas de tahin o mantequilla de cacahuete
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 20g de semillas de chía
- 20g de nibs de cacao
- 1 huevo
- 2 onzas de chocolate negro 85%
- 1 cucharadita de aceite de coco
Intrucciones
Elaboración:
1. Ponemos a calentar el tahín o mantequilla de cacahuete con el aceite de coco al micro 30″ y mezclar bien.
2. Añadimos a la trituradora las almendras, el coco en polvo, la chía, el cacao y el aceite de coco. Quedará como una especie de harina.
3. Añadimos el tahín y volvemos a triturar. Empezará a coger una textura más densa. Más pastosa.
4. Añadimos el huevo y volvemos a triturar. En este caso durante más rato. Ya que ahora la consistencia ya será cada vez más como una pasta.
5. Volcamos la pasta en una fuente de vidrio previamente forrada con papel sulfurizado. Aplanamos la mezcla y llevamos al horno por 20min a 180°.
6. Sacamos. Dejamos enfriar y cortamos las barritas de almendra. Añadimos topping, chocolate fundido con aceite de coco al micro. Y dejamos enfriar en la nevera hasta que se solidifique el chocolate.
¡Y listo! Ya tenemos 4 barritas de almendra listas para comer, deliciosas que te puedes llevar a donde quieras y que te aportan proteínas e hidratos de carbono.
