Ingredientes (4 crepes de 20cm)
Para la masa:
- 175 g de agua
- 100g de crepe vegana
Para el relleno:
- 4 manzanas medianas Gala o Golden
- 1 ½ cucharada de azúcar de coco
- 1 ½ cucharada de agua
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1/2 cucharada de flor de sal
- Ralladura de medio limón
Para el topping:
- Jarabe de arce
- Canela
Intrucciones
Elaboración crepe vegana de manzana y canela
1. En un bowl añadir el preparado para crepes. Añadir el agua, en el medio, poco a poco e ir removiendo con un batidor manual de varillas para que no se formen grumos. Reservar.
2. Pelar las manzanas, quitar las semillas y trocear.
3. En una sartén poner el azúcar de coco y el agua y llevarlo a ebullición. Cuando empiece a caramelizar, bajar el fuego y añadir el resto de los ingredientes y la sal. Remover bien.
4. Saltear hasta que queden tiernas a fuego medio. Unos 10 min.
5. Para hacer las crepes usar una sartén antiadherente de 22-24 cm de diámetro. Si no es muy nueva y se te pegan, con la ayuda de un pincel unta la sartén con aceite coco.
6. Poner a calentar la sartén a fuego alto. Cuando esté caliente, bajar la potencia, quitar la sartén del fuego y añadir la mezcla en el centro con un cucharón. (Yo he usado un cucharón casi lleno, dependerá un poco del que tengas, calcula que la masa te tiene que servir para cuatro si quieres que te salgan del mismo tamaño aproximadamente).
7. Sujetar la sartén del mango e inclinarla dándole giros para que la masa se reparta por toda sartén y te quede la masa bien fina.
8. Una vez bien expandida devolver al fuego medio (potencia 5 en inducción) y cocinar por 2-3 minutos aproximadamente. (Verás que los bordes empiecen a despegarse y cambian de color).
9. Darle la vuelta con la ayuda de una espátula y cocinar por la otra cara 1-2min.
10. Una vez hecha reservar en un plato mientras cocinas el resto.
11. Una vez las tengas todas, pon el relleno en el centro y enrolla el crep.
12. Lo puedes decorar con jarabe de arce, sirope de agave, canela, chocolate ¡o lo que se te ocurra!
¡¡ L I S T O!! Nada difícil, solamente hay que dedicarle 40 minutos y ya tendremos listos nuestros mazapanes sin azúcar, deliciosos y más ligeros.
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