Descripción del producto

La proteína de la patata de Energy Feelings constituye una excelente fuente de proteína de origen totalmente vegetal. Se caracteriza por una alta digestibilidad en torno al 85%, un alto valor nutricional y un perfil beneficioso de aminoácidos, en particular lisina, valina y metionina. Debido a su valor nutricional, la proteína de la patata se compara con otras fuentes de origen animal como suero de leche (whey) y la leche en polvo. Es una proteína 100% de origen vegetal, naturalmente sin gluten, es un sustituto excelente de huevos, albúminas o proteínas de la leche. Es un excelente texturizante por sus propiedades gelificantes y emulsionantes.

Principales ventajas:

● Proteína 100% de origen vegetal
● Alta digestibilidad en torno al 85%
● Sabor neutro
● Permite sustituir la proteína de leche, la albúmina, claras de huevo frescas, huevos enteros, gelatinas.
● Con gran poder emulsionante e ideal para coagular y gelificar a 85ºC elaboraciones dulces y saladas.
● Contiene aminoácidos esenciales
● Contiene aminoácidos ramificados (BCAA)
● Producto con certificación ecológica
● Producto muy rico en proteínas (90%)
● Bajo en grasas
● Ideal para añadir a todo tipo de preparaciones calientes o frías
● Indicada para vegetarianos y veganos por su valioso aporte nutricional de altísima biodisponibilidad
● Libre de tóxicos, sometida a rigurosos controles de calidad
● Sin ningún tipo de aditivo (colorantes, endulzantes artificiales, conservantes) y libre de agentes de carga, aglutinantes u otros excipientes.

Valoración

La proteína de patata ecológica de Energy Feelings es una fuente de proteína vegetal de alto valor biológico y elevada digestibilidad. Alrededor de un 30% de la proteína es proteína soluble. Ofrece una grandiosa alternativa a las ya conocidas proteínas de soja o de suero de leche (whey). La proteína de patata es perfectamente aprovechada por el organismo y puede ser una opción excelente para personas que sufren de alergias o intolerancias alimentarias al gluten, a la soja, al huevo y/o a los lácteos. Es perfectamente apta para ser utilizada en preparaciones frías como calientes. La temperatura no destruye la proteína de patata, simplemente la desnaturaliza, lo que significa que cambia su estructura química (como cuando cocinamos el huevo que se hace sólido). Se puede añadir a preparados de todo tipo para mejorar notablemente su aporte nutricional.

Consejos de uso

Utilización: Al hidratar el polvo de proteína de patata con agua consigues una mezcla que se puede batir, imitando la textura de las claras de huevo, por lo se puede utilizar en masas saladas y dulces como sustituto del huevo, en especial de la clara de huevo o la albumina ya que aporta proteínas, y permite que las masas estén más aireadas. Se puede utilizar para elaborar merengues o macarons, mayonesas sin huevo, panes sin gluten, etc… ¡Unos pocos gramos rinden bastante!
Dosificación: depende de la elaboración min. 8g/kg y max. 100g/kg
Por la neutralidad de su sabor y gran poder emulsionante, la proteína de patata ecológica de Energy Feelings es ideal para coagular y gelificar a 85ºC elaboraciones dulces y saladas. es estable en horno, y hace que las elaboraciones estén más aireadas. Puede substituir la proteína de leche, las claras de huevo frescas, los huevos enteros, la albúmina en polvo (claras en polvo), la gelatina (polvo, hojas...). es también emulsionate, aireante, poder coagulante, bizcochos sin huevo, merengues sin claras, mouses, macarons, heladería (sustitución de la leche en polvo), panes y bollería sin glutes, pates (sustitución de cárnicos vegetales), así, se puede incluir en numerosas preparaciones, por ejemplo:
● Bebidas y batidos vegetales
● Barritas energéticas de cereales y/o semillas
● Patés vegetales
● Mayonesa vegana: Empléala en la mayonesa y podrás hacerla sin usar huevo
● Delicioso merengue sin utilizar huevo
● Panificados de todo tipo, como mejorador de consistencia e incrementador de volumen y frescura de los productos.
● Para enriquecer cualquier plato vegano
Es estable en horno, y hace que las elaboraciones estén más aireadas.

Caducidad y condiciones de almacenamiento

Almacenar en recipientes cerrados, a temperatura ambiente, protegido de la luz directa. En condiciones secas y limpias. Duración hasta 24 meses en envase original sellado.

• Proteína de patata (Solanum tuberosum) procedente de cultivo ecológico.
• Producto con certificado ecológico
• Sin hormonas
• Sin derivados lácteos ni gelatina
• Sin aditivos
• Sin OGM
• Sin gluten
• Sin azúcar añadido
• Sin colorantes ni conservantes añadidos

Información nutricional

CONTENIDO POR 100 g

• Energía (kcal / kJ): 377
• Proteínas (g): 90,00
• Carbohidratos(g): 0,00
• De los cuales azúcares (g): 0,00
• Grasas (g): 0,10
• Grasas Saturadas (g): 0,10
• Fibra Alimentaria (g): 0,20
• Sal (g): 0,004
• Producto con certificado ecológico.
• Sin hormonas.
• Sin derivados lácteos ni gelatina.
• Sin aditivos.
• Sin OGM.
• Sin gluten.
• Sin azúcar añadido.