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Arroz con leche de coco y canela

La receta de hoy es un clásico en los postres de nuestra gastronomía y bastante senicllom de preparar: arroz con leche de coco y canela.

Intrucciones

Elaboración de arroz con leche de coco y canela

  1. Comenzaremos preparando la bebida vegetal de coco. Calentamos el agua y en un vaso triturador la vertemos junto con la leche de coco en polvo. Trituramos y dejamos que se atempere. Tras ello, colamos la bebida y reservamos.
  2. Calentamos la bebida vegetal, canela y piel de limón en una olla a temperatura media. Sin llegar a ebullición, retiramos y dejamos infusionar unos 15 minutos.
  3. Colamos la bebida y añadimos el arroz y dejamos cocinar a temperatura baja moviendo para que no se pegue durante 45 minutos. Ir moviendo para que además de no pegarse, vaya soltando el almidón poco a poco y cogiendo textura cremosa.
  4. Cuando falten 5 minutos, agregamos la pasta de dátiles y la stevia cooking y seguimos removiendo, ahora ya con la olla apartada del fuego.
  5. Servimos el arroz con leche de coco y canela y dejamos atemperar. Espolvoreamos canela en polvo por encima.

Ingredientes leche de coco

  • 200g de leche de coco en polvo
  • 1l de agua

Ingredientes arroz con leche

  • 500g de arroz redondo
  • 1l de bebida vegetal de coco
  • 2 cucharadas de pasta de datiles (4 dátiles triturados con 4 cucharadas de agua caliente)
  • 1 ramita de canela
  • Piel de 1/2 limón y de 1/2 naranja
  • 1 cucharadita de stevia cooking (opcional)
  • 1 cucharada de canela en polvo
  1. ¡¡ L I S T O!! Después de estos sencillos pasos ya tendremos lista nuestra receta de arroz con leche de coco y canela. Disfrutala como postre o como aperitivo, ¡que delicia!
  2. No te olvides de publicar tus recetas en instagram y mencionarnos! @medsuperfoods

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