Este bizcocho vegano de algarroba, plátano y fresas es una receta pensada para quienes buscan opciones dulces con ingredientes que aporten a tener una alimentación equilibrada.

Es ideal para preparar en casa, aprovechar fruta madura y salir un poco de lo habitual sin complicaciones.

La algarroba, que a veces se confunde con el cacao, tiene un sabor suave y naturalmente dulce, y su harina, además, es rica en fibra. Combinada con el plátano y las fresas, da lugar a un bizcocho con una textura agradable y una mezcla de sabores que funcionan muy bien juntos.

Si buscas una receta de bizcocho casero, fácil de hacer y con ingredientes naturales, esta versión con algarroba, plátano y fresas es una excelente forma de variar tus preparaciones y aprovechar fruta madura en casa.

Ideal para desayunos, meriendas o como snack saludable a cualquier hora. 

Ingredientes para el bizcocho de Algarroba, plátano y fresas:

• 1 plátano maduro
• 120g de fresas
• 80 gr de harina de arroz Medsuperfoods
• 90 gr de harina de avena sin gluten Medsuperfoods
• 1 cucharada de harina de coco Energy Feelings
• 1 cucharada de semillas de lino molido
• ½ cucharadita de bicarbonato
• 3 cucharadas de azúcar de eritritol Energy Feelings
• 250 ml de bebida de soja
• 35 gr de aceite de oliva
• 3 cucharadas de algarroba en polvo. Medsuperfoods

Preparación para para el bizcocho de Algarroba, plátano y fresas:

1. Precalentamos el horno a 180º
   
   
2. Empezaremos triturando el plátano y las fresas, con la bebida de soja, el aceite, el eritritol y las semillas de lino. Reservamos.
   
   
3. Mezclamos los ingredientes secos en un recipiente (harina de coco, de avena y de arroz, junto con el bicarbonato y la algarroba en polvo).
   
   
4. Vamos añadiendo la mezcla de ingredientes secos a la mezcla líquida, removiendo con las varillas hasta integrar todo correctamente.
   
   
5. Preparar un molde pintado con aceite y espolvoreado con harina de arroz para evitar que se pegue. Vertemos la mezcla al molde.
   
   
6. Metemos al horno 25-30 minutos (hasta que, al pinchar con un palillo, salga totalmente limpio).

Dejamos atemperar y desmoldamos.😊

No te olvides, si haces la recta mencionarnos en Instagram: @medsuperfoods. Así podremos compartir tu bizcocho vegano y motivar a más personas a cocinar en casa.

A por todas con tu preparación. 💚

AUTOR: JAVIER HERNÁNDEZ