Ingredientes

200g harina avena sin gluten

4 cucharadas de Aceite de Oliva suave

150 g de eritritol

3 huevos

100 ml de bebida vegetal

2 cucharadas de canela en polvo
1 cucharada de esencia de vainilla

5 g de levadura

3 manzanas Golden

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 160º. Mientras batimos los huevos con la esencia de vainilla, el eritritol, la bebida vegetal y el aceite.

2. Añadimos el erititrol y mezclamos bien con las varillas.
3. vamos añadiendo la harina avena sin gluten tamizada junto con la levadura y la canela poco a poco a la mezcla y mezclando, hasta terminar las cantidades e incorporarlas adecuadamente y homogéneamente. Reservamos.
4. Pelamos las manzanas y las cortamos en gajos lo más finos posible.
5. Vertemos 1/3 de la mezcla en un molde redondo desmoldable. Sobre esta mezcla cubrir con los gajos de manzanas. Verter el 2/3 de la mezcla, y repetir el proceso. Por ultimo vertemos la última parte de la mezcla y cubrimos con los gajos de manzana.
6. Metemos al horno durante 40 minutos a 160º
7. Sacamos del horno, dejamos atemperar y desmoldamos.

¡¡ L I S T O !! Ya tenemos este esponjoso y delicioso bizcocho de manzana y canela sin gluten, ¡A disfrutar!

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AUTOR: JAVIER HERNÁNDEZ