Ingredientes para 12-15 cookies:
200g de harina avena sin gluten
40 g de eritritol
100 g de avellana tostada sin sal
100 g de arándanos
2 huevos
200 g de mantequilla
Una pizca de jengibre y cardamomo (opcional) 2 huevos y 200 g de mantequilla
½ cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela
Elaboración
1. En un bol mezclamos la mantequilla con los huevos y el eritritol para obtener una masa.
2. En otro bol mezclamos los otros ingredientes todo junto.
3. Añadimos los ingredientes secos, la harina avena sin gluten, los arándanos y canela a la masa de la mantequilla y removemos bien hasta que se integre todo bien.
4. Con esa masa formamos bolitas y las aplastamos ligeramente en una bandeja de horno con papel vegetal.
5. Horno previamente precalentado a 200º, durante 15 minutos.
¡¡ L I S T O !! Ya tenemos preparadas las galletas de avena con avellanas y arándanos deshidratados, puedes guardarlas en bote.
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