Hoy traemos una deliciosa receta para hacer un roscón de reyes esponjoso, saludable y sin gluten ni lactosa. Es una receta casera para elaborar tu propio roscón de reyes y celebrar estas fiestas con la familia con los mejores alimentos.
Intrucciones
Elaboración:
1. Preparar la noche de antes la masa de levado (bebida de almendra, harina de arroz y maíz y levadura fresca) mezclando los ingredientes y dejando reposar en la nevera.
2. Mezclar los ingredientes secos: harinas, estevia, levadura.
3. Mezclar los ingredientes líquidos: huevos, aceite, agua, bebida.
4. Mezclar la masa levada con los ingredientes secos e ir añadiendo la mezcla de los líquidos.
5. Amasar y dejar reposar 1h.
6. Desgasificar y dejar reposar otros 30min.
7. Con la masa dar forma al roscón. Pintar con huevo y dejar reposar unos 15 min. Tras esos 15 min. Volver a pintar con huevo batido y añadir estevia granulada húmeda y daditos de almendra.
8. Horno 180° 35-40 min.
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Dejar enfriar y servir…
Ingredientes
- 50 ml bebida almendras/arroz
- 45 g + 45 g de maíz
- 2 g levadura fresca
- 170 g harina de maiz
- 170 g harina de arroz
- 2 huevos
- 80 g aceite de coco
- 30 g estevia cooking
- 10 g levadura seca
- Esencia de vainilla
- 2 cucharadas de agua de Azahar
- 80 g bebida de almendras infusionada con canela y piel de naranja
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