Tortilla de patatas que no tiene nada que envidiarle a la tradicional de toda la vida y además mucho más ligera ya que las patatas son asadas en vez de fritas. A mi me gusta con mucha cebolla porque queda más jugosa, pero sino te gusta le puedes poner calabacín pimiento o simplemente patata. ¡Es deliciosa de cualquier forma! Es apta para veganos, celíacos, intolerantes a la lactosa y al huevo.
Intrucciones
Elaboración de tortilla de patata vegana
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Pelar las cebollas, cortarlas por la mitad y laminarlas. Si tienes la mandolina más rápido y también la puedes usar para las patatas.
- Calentar una sartén con un hilo de aceite y saltear la cebolla. Primero a fuego medio/alto y cuando empiece a quedar transparente, salpimentar, bajar el fuego y dejar que se termine de hacer poco a poco.
- Pelar las patatas, lavarlas y secarlas bien.
Ingredientes
- 5 patatas (1Kg aprox)
- 3 cebollas medianas
- AOVE
- Sal marina
- Pimienta negra
- 8 cucharadas de VeggieEgg (96g)
- 280g de agua
- 2 cucharadas de leche de arroz
5. Cortarlas en rodajas finas.
6. Ponerlas en una bandeja para horno con un generoso chorro de aceite de oliva y salpimentar.
7. Hornear hasta que estén blandas y empiecen a dorarse.
8. En un bol añadir el VeggieEgg, el agua y la leche de arroz. Batir bien.
9. Añadirle la patata y la cebolla y mezclar bien.
10. Calentar una sartén con un chorrito generoso de aceite y verter la mezcla. El VeggieEgg es pegajoso no escatimes en aceite que sino se pegará, ya hacemos las patatas al horno que así son más sanas 😉
11. Cocinar a fuego medio hasta que coja consistencia. Tarda un poquito más que con el huevo. (En la placa de inducción han sido 10 min por lado a potencia 5, pero dependerá del espesor le des).
12. Con la ayuda de un plato dale la vuelta y cocínala por el otro lado.
13. Con el plato de servir dale la vuelta de nuevo y ya la tienes lista!
¡¡ L I S T O!! Sin mucho mas esfuerzo tenemos una tortilla de patatas vegana con el mismo aspecto y delicoso sabor para disfrutar de una receta tradicional y clásica de nuestra cocina.
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