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Tortilla de patatas vegana

Tortilla de patatas que no tiene nada que envidiarle a la tradicional de toda la vida y además mucho más ligera ya que las patatas son asadas en vez de fritas. A mi me gusta con mucha cebolla porque queda más jugosa, pero sino te gusta le puedes poner calabacín pimiento o simplemente patata. ¡Es deliciosa de cualquier forma! Es apta para veganos, celíacos, intolerantes a la lactosa y al huevo.

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