¿Te apetece una hamburguesa vegana? Esta es de proteína texturizada de guisante y haba ecológicas. ¡Opción mucho más saludable que las de soja texturizada o las que son muy procesadas! Sin GMO y clean label.

El truco para que adquieran sabor es macerarlas con las especias, verás que tienen una consistencia y sabor muy parecidos a las de carne 😉

Para darle consistencia usamos proteína de patata y psyllium, pero sino tienes, puedes ponerle alubias negras o judías para darle liga y no se desarmen al cocinarlas ¡te quedarán espectaculares!

Otro ingrediente que le da un sabor muy auténtico es el humo líquido, que es opcional, pero le da un sabor a ahumado brutal. Existen en el mercado opciones naturales que apenas contienen humo de nogal y agua. ¡Vamos a por la receta!

Ingredientes para 2 hamburguesas:

● 100g de texturizado tipo carne picada fina ECO MedSuperFoods. 

● 2 tazas de agua (460ml)

● 1 chupito de zumo de remolacha

● 1 cp + ½ cp sal marina ECO MedSuperFoods.

● 2 cp de ajo en polvo ECO MedSuperFoods. 

● 2 cp de cebolla en polvo ECO MedSuperFoods. 

● 1 cp de pimentón ahumado dulce

● 1 cc de perejil en polvo ECO MedSuperFoods.

● 1 pizca de pimienta negra molida ECO MedSuperFoods. 

● 2 cs de tomate concentrado

● 3 cs de AOVE

● 1 ½ cs (15g) de proteína de patata MedSuperFoods. 

● 4g de psyllium husk MedSuperFoods. 

● Opcional: 1 cc de humo líquido

Preparación:

1. Vierte 2 tazas de agua en una olla, 1 cp de sal, y el zumo de remolacha.

2. Lleva a ebullición.

3. Apaga el fuego y vierte el texturizado tipo carne picada fina.

4. Tapa y deja reposar 15min.

5. Pasado este tiempo pasa por un colador para quitar el exceso de líquido.

6. Pásalo a un procesador de alimentos.

7. Agrega las especias: ½ cp de sal marina, ajo en polvo, cebolla en polvo, perejil en polvo, pimentón ahumado dulce y pimienta negra molida.

8. Añade también, el AOVE, el tomate concentrado y el humo líquido.

9. Pica apenas un poquito, para que se mezclen los sabores, pero que no te quede una pasta.

10. Opcionalmente, puedes hacerlo con las manos.

11. Pásalo a un bol.

12. Mezcla la proteína de patata con psyllium y 1 cs de del agua sobrante del macerado.

13. Mezcla con las manos y dale forma de hamburguesa.

14. Déjalas en la nevera por lo menos media hora. Si puedes hacerlas la noche anterior todavía mejor.

15. Cocínalas en una sartén a fuego suave con AOVE, dándole la vuelta de vez en cuando.

16. Lista para poner en un pan sin gluten o para acompañar una ensalada. ¡Disfrútalas!

Medidas:

• cs cucharada sopera / 1 Tbsp

• cp cucharita de postre / 1 tsp

• cc cucharita de café / ½ tsp

• AOVE : aceite de oliva virgen extra