¿Te apetece una pizza vegana? ¡Pues con esta 'mozzarella' te quedará irresistible! Podrás rallarla encima de la pizza y luego se derretirá en el horno. Y si lo tuyo no es la pizza, también puedes usarla en platos de pasta, nachos, quiches, sándwiches o dónde te apetezca porque está deliciosa!

INGREDIENTES:

• 2 cucharadas soperas de levadura nutricional (8g) de EnergyFeelings.

• 60g de aceite de coco extra virgen (desodorizado mejor)

• 1 cucharada de café de sal marina (2g) de EnergyFeelings.

• 1 cucharada de café de ajo en polvo (2g)

• 1 cucharada sopera de zumo de limón

• 300 ml de bebida de almendras sin azúcares añadidos

• 5 cucharadas soperas de almidón de tapioca (38g)

• 2 cucharadas de postre de Carragenato Kappa (5g)

PREPARACIÓN:

1-Forra un molde desmontable de 12cm de diámetro, con papel de horno o papel film.

2-En una cazuela, mezcla el carragenato kappa, almidón de tapioca, ajo en polvo, sal y levadura nutricional.

3-A continuación, agrega un poco de bebida de almendras y remueve hasta que queden los ingredientes integrados.

4-Enciende el fuego a potencia alta/media y agrega el aceite de coco, remueve bien.

5-Agrega la bebida vegetal restante y mezcla.

6-Enseguida que el cazo esté caliente, baja el fuego a medio/bajo y remueve continuamente por 5 minutos aproximadamente, con una espátula de madera o silicona, hasta que la mezcla espese y se empiece a despegar de las paredes de la cazuela.