La Espirulina es una cianobacteria que contiene una cantidad inusitada de proteínas completas (60%) que, por su origen, son de fácil asimilación por el cuerpo humano.
Asimismo es rica en ácidos grasos omega, clorofila y también vitaminas B1, B2, B3, B6 y B9, vitaminas A, C y E y minerales tales como calcio, hierro, magnesio y manganeso.
La mejor forma de tomar dosificaciones diarias altas para combinar en sopas, ensaladas y mueslis.
Principales Ventajas
Proteínas: alrededor de un 57% en peso seco está formado por proteínas. Lo más importante de éstas es su composición de aminoácidos ya que no sólo contiene todos los esenciales sino que además su disponibilidad es muy alta. Glúcidos: entre un 8 y un 14% principalmente en forma de polisacáridos de los que sus monómeros mayoritarios son glucosa, galactosa, manosa y ribosa.
Lípidos: aproximadamente 6%, pero tanto su cantidad como composición varía en función de las condiciones de cultivo, principalmente luz y nitrógeno.
Ácidos nucleicos: su bajo contenido en ácidos nucleicos hace de la spirulina un producto idóneo para suplementación en pacientes con antecedentes o predisposición a la gota, puesto que en el metabolismo de los ácidos nucleicos se genera ácido úrico.
Vitaminas: tiene elevadas concentraciones de pigmentos, entre ellos β- caroteno, esto es, provitamina A.
Aporta minerales (calcio, zinc, germanio, cobre, fósforo, cromo, hierro, manganeso, magnesio).
Valoración
Arthrospira son cianobacterias filamentosas que se caracterizan por su forma cilíndrica, tricomas multicelulares en una hélice a izquierda abierta de libre flotación. Se producen de forma natural en los lagos tropicales y subtropicales con alto pH y altas concentraciones de carbonato y bicarbonato.
