Ingredientes

Para las albóndigas

1 Paquete de preparado Meat Balls
4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen
170 ml de agua fría
Pimienta
Sal
Perejil picado

Para la salsa

500g de tomate triturado
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de pasta de tomate concentrado
½ cebolla
Sal
Pimienta
Orégano

Elaboración

1. Comenzaremos formando las albóndigas con el preparado Meat Balls. Vertemos todo el paquete de preparado en un recipiente junto con el aceite, la sal, la pimienta y el agua. Amasamos y dejamos reposar en la nevera unos 20 minutos. Pasado el tiempo sacamos de la nevera, añadimos el perejil fresco picado y formamos con las manos las albóndigas.

2. En una sartén con un chorrito de AOVE cocinamos las albóndigas, dorándolas bien por fuera. Retiramos y reservamos.

3. En esa misma sartén haremos la salsa. Añadimos aceite, y el ajito laminado, doramos y vertemos la cebolla picada muy fina. Cocinamos.

4. Cuando la cebolla esté transparente y blanda, añadimos el tomate triturado, el concentrado de tomate, la sal, pimienta y orégano y dejamos cocinar unos 20 minutos a fuego suave.

5. Pasado el tiempo de cocinado de la salsa, agregamos las albóndigas y dejamos cocinar unos 10 minutos. Emplatamos y añadimos perejil fresco.

¡¡ L I S T O!! Con estos pocos pasos tenemos listas nuestras albóndigas veganas, super sabrosas, super saludables y con las que contentarás a cualquier comensal.

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AUTOR: JAVIER HERNÁNDEZ