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BABA GANOUSH/MUTABAL

INGREDIENTES

1 Berenjena

1 diente de ajo

½ cucharadita de comino

½ cucharadita de perejil

½ cucharadita de pimentón de La Vera

½ cucharadita de sal

1 cucharadita de sésamo negro

Pimienta negra molida

Aceite de oliva Virgen extra

Zumo de ½ limón

Elaboración

  1. Comenzamos partiendo la berenjena en dos mitades, añadimos sal, chorrito de aceite y colocamos en una fuente, tapamos con film transparente apto para micro y metemos al micro 10 minutos a máxima potencia.
  2. Pasado el tiempo, retiramos el film con cuidado y con ayuda de una cuchara retiramos la carne de la berenjena, sin la piel.
  3. Vertemos la carne de la berenjena en un vaso batidor, añadimos todos loas especias: ajo, comino, perejil, pimentón, sal, sésamo, pimienta, aceite y limón y trituramos bien hasta que quede una pasta densa (para mi gusto, quizá que quede poco fina, con grumos)
  4. Podemos servir caliente o frío. Emplatamos con un chorrito de aceite y sésamo negro.
  5. Acompañamos con unas tostadas de centeno, zanahoria o cualquier verdurita.

    ¡¡ L I S T O !! Ya tenemos este plato típico de Oriente Medio de berenjena muy sabroso y muy fácil de comer acompañado de las tostadas como aperitivo, o como acompañamiento en un plato principal.

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    AUTOR: JAVIER HERNÁNDEZ

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