Ingredientes para 4-6 personas

150 g de harina de avena exprés PR3

1 yogur natural

3 huevos

1 cucharada de cacao en polvo

1 cucharadita de levadura

50 ml de aceite de oliva

1 cucharada de erititrol

Pizca de sal

Ralladura de un limón

4-5 gotitas de esencia de vainilla

Puñadito de avellanas

Elaboración

1.  Precalentamos el horno a 200º.
2. Mezclamos los ingredientes secos (harina de avena exprés PR3, cacao en polvo, levadura, sal y ralladura de limón) y reservamos.
3. Hacemos lo mismo con los ingredientes húmedos (yogur, huevos, esencia de vainilla y aceite de oliva) y los mezclamos bien con unas varillas junto con el erititrol.
4. Vamos incorporando la mezcla de ingredientes secos a la que tenemos de poco en poco y mezclando bien, e integrando bien todos los ingredientes.
5. Cuando la mezcla esté lista, añadimos las avellanas que previamente hemos picado con un cuchillo. (reservamos unas cuantas para colocar al final en el molde).
6. Añadimos la mezcla en un molde engrasado y con harina para evitar que se pegue, o forrado con papel vegetal.
7. Por último añadimos las avellanas que hemos reservado por encima de la mezcla y horneamos a 200º durante 20-25 minutos.
8. Desmoldamos cuando pierda calor y disfrutamos.

¡¡ L I S T O!! Ya listo el brownie de avellanas sin gluten, una receta sencilla y fácil de realizar para una rica merienda o desayuno muy digestivo y con carbohidratos de absorción lenta y proteína vegetal gracias a la avena express PR3.

¡No te olvides de publicar tus recetas en instagram y mencionarnos!   @medsuperfoods

AUTOR: JAVIER HERNÁNDEZ