Esta pasta de brócoli es una fuente de nutrición y a la vez una forma diferente de cocinar en casa pastas.

Si te preguntas, ¿Qué es el capunti?
El capunti es un tipo distintivo de pasta conocido por su singular forma de concha. Originario de la región italiana de Apulia, el capunti es perfecto para combinarlo con ingredientes frescos como los cherrys.

Capunti de Brócoli: una receta deliciosa para cocinar en casa 

Combinar este tipo de pasta, los capuntis con verduras densas en nutrientes como el brócoli, dan por resultado una comida equilibrada que sacia el hambre a la vez que es una opción saludable en una alimentación balanceada.

¿Qué se necesita para preparar los capuntis de brócoli?

Primero que nada necesitarás los capunti. Este tipo de pasta se cocina al dente, lo que resalta su textura y permite que absorba bien los sabores del plato. El brócoli es el segundo ingrediente clave en esta receta.

Ingredientes para la Pasta de Brócoli

• 200 g de brócoli (en crudo).
• 100 g de harina de avena de Energy Feelings.
• 100 g de harina de maíz.
• 10 g de aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes para el Salteado de Cherrys

• 12-15 tomates cherrys en mitades.
• 1 cebolla cortada en juliana.
• Albahaca al gusto.
• Sal y pimienta al gusto.
• Levadura nutricional de Nuveg al gusto.

Preparación de los capunti de Brócoli

Preparando la pasta de brócoli:

1. Cocina el brócoli en agua hirviendo durante 6-8 minutos. Escurre y ponlo en un vaso triturador.
   
2. Añade las harinas (100g de harina de avena de Energy Feelings y 100g de harina de maíz) junto con 10g de aceite de oliva. Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea.
   
3. Coloca la mezcla en la encimera espolvoreada con harina y trabaja la masa hasta obtener una textura compacta. Si es necesario, añadimos más harina de maíz.
   
4. Cuando la masa esté compacta, haremos una bola y la meteremos en la nevera mientras cocinamos los cherrys.

Preparación del salteado de cherrys:

1. En una sartén con un poco de aceite, cocina los cherrys cortados por la mitad junto con la cebolla en juliana durante 10 minutos. Reserva.*

Formar y cocinar los capunti:

1. Saca la masa de la nevera y, con unas tijeras, corta pellizquitos para darle la forma característica del capunti.
   
2. Cocina la pasta en una sartén con 200ml de agua hasta que el agua se evapore por completo.
   
3. Añade los cherrys y la cebolla reservados junto con la albahaca, sal y pimienta al gusto.
   
   

Saltear y emplatar:

Saltea todos los ingredientes por unos minutos y sirve en un plato. Añade levadura nutricional de Nuveg al gusto para potenciar el sabor.

Consejos para Mejorar la Receta

• Usa siempre brócoli fresco para un mejor sabor y textura.
• Puedes incluir espinacas o calabacín para enriquecer la receta.

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Anímate y prueba esta sana opción de pasta de brócoli en casa.