Ingredientes
1 kg de peras tipo blanquilla o conferencia
3 cucharadas de eritritol
200 ml de agua
1 rama de canela
1 cucharadita de canela
½ cucharadita de agar - agar
1 cucharada de esencia de vainilla
2 clavos (opcional)
Elaboración
1. Comenzaremos pelando las peras, quitando el corazón de las mismas y partiendo en daditos pequeños.
2. Vertemos en una cazo la pera en daditos, junto con el eritritol, la canelaN, la rama de canela, el clavo si lo quieres añadir (el clavo le da un toque más aromático y un sabor más fuerte) y la esencia de vainilla y ponemos a cocer a fuego medio durante 20 minutos.
3. Pasado ese tiempo, retiramos la rama de canela y machacamos la mezcla con un pisapatatas, esto hará que saque el agua que aún queda en los trocitos de pera. Cuando hayamos hecho esto, añadimos el agar-agar y removemos bien. Nos servirá para espesar y dar esa consistencia de compota.
4. Cocinamos otros 6-8 minutos a fuego medio. Pasado el tiempo vertemos la mezcla en los recipientes de vidrio y cerramos herméticamente.
¡¡ L I S T O!! Una receta sencilla y fácil para tener tu compota casera lista, que puedes usar para desayunos, con tostadas, yogur, etc.
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