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COOKIES AMERICANAS DE CHOCOLATE

Ingredientes para 12 cookies

80g de copos de avena sin gluten
2 cucharaditas de Cacao en polvo
2 huevos
125g de mantequilla de cacahuete
100ml bebida vegetal almendras
30ml AOVE
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharada de erititrol
Esencia de vainilla

Elaboración

1. Comenzaremos precalentando el horno a 180º.

2. Mezclamos y batimos bien los huevos con el erititrol, la bebida vegetal, la esencia de vainilla y la mantequilla de cacahuete (podemos hacerlo con la batidora)

3. Cuando esté todo bien mezclado incorporamos los copos de avena sin gluten, el bicarbonato y el cacao en polvo. Mezclamos bien con la espátula hasta que esté todo integrado y se forme una masa densa.

4. Con el saca bolas de helado cogemos mezcla y vamos poniendo bolitas en toda la bandeja de horno que habremos forrado con papel vegetal.

5. Metemos la bandeja 15-20 minutos hasta que la capa esté dorada y crujiente.

6. Apagamos horno y dejamos la puerta entreabierta durante otros 15 minutos.

7. Sacamos del horno, empatamos y tenemos unas cookies súper ligeras, y suaves. Crujientes por fuera y esponjosas por dentro. 

 

¡¡ L I S T O !! Ya tenemos listas nuestras deliciosas cookies americanas de chocolate que puedes compartir en cualquier momento del día y disfrutar de un snack energético.

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AUTOR: JAVIER HERNÁNDEZ

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