Elaboración crepe vegana de manzana y canela

1. En un bowl añadir el preparado para crepes. Añadir el agua, en el medio, poco a poco e ir removiendo con un batidor manual de varillas para que no se formen grumos. Reservar.

2. Pelar las manzanas, quitar las semillas y trocear.

3. En una sartén poner el azúcar de coco y el agua y llevarlo a ebullición. Cuando empiece a caramelizar, bajar el fuego y añadir el resto de los ingredientes y la sal. Remover bien.

4. Saltear hasta que queden tiernas a fuego medio. Unos 10 min.

5. Para hacer las crepes usar una sartén antiadherente de 22-24 cm de diámetro. Si no es muy nueva y se te pegan, con la ayuda de un pincel unta la sartén con aceite coco.

6. Poner a calentar la sartén a fuego alto. Cuando esté caliente, bajar la potencia, quitar la sartén del fuego y añadir la mezcla en el centro con un cucharón. (Yo he usado un cucharón casi lleno, dependerá un poco del que tengas, calcula que la masa te tiene que servir para cuatro si quieres que te salgan del mismo tamaño aproximadamente).