Si buscas una receta saludable, fácil y deliciosa, estos crepes veganos sin gluten con relleno de garbanzos y espinacas en una cremosa salsa de curry son una opción perfecta.

El preparado para crepes veganas de Nuveg permite hacer crepes sin huevo, sin gluten y sin lactosa de forma rápida y sencilla. Son ligeros, versátiles y ricos en nutrientes, ideales para cualquier comida del día.

A continuación, te mostramos los ingredientes y el paso a paso.

Ingredientes para 4 crepes veganos

Para la masa:

• 100 g de Crepe Vegana Sin Gluten ECO de Nuveg
• 200 ml de agua

Para el relleno:

• 125 g de garbanzos cocidos
• 300 g de espinacas frescas
• 2 dientes de ajo laminados
• 1 pizca de Levadura Nutricional High VitaB12 de Energy Feelings

Para la salsa de curry:

• 1 cucharadita de curry en polvo
• 250 ml de Nata de Soja (crema/cuisine vegetal)
• 1 pizca de pimienta, sal, tomillo y nuez moscada

Elaboración de crepes veganos con garbanzos, espinacas y curry

1. Mezcla el preparado de crepes con agua y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Vierte la mezcla en una sartén caliente y antiadherente, dorando 2-3 min por un lado y 1 min por el otro. Repite hasta obtener 4 crepes.
3. Sofríe los ajos en una sartén con aceite, añade los garbanzos y espinacas, cocina a fuego medio y chafa ligeramente para dar textura.
4. Calienta la nata de soja con el curry y especias a fuego medio durante 10 min sin hervir.
5. Añade 2 cucharaditas de salsa al relleno, incorpora la levadura nutricional, mezcla bien y rellena los crepes enrollándolos en forma de canelón.
6. Emplata y cubre con la salsa de curry.