Ingredientes para 4 personas
200 g de guisante verde
300g de zanahorias tipo baby congeladas o en conserva
250ml de leche de coco
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de canela
½ cucharadita de jengibre en polvo
Sal/pimienta
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Para la salsa de mostaza y miel
2 cucharadas de mostaza dijon
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharada de leche de coco
1 cucharada de miel
Pizca de estragón, pimienta y sal
Elaboración
1. Cocemos los guisantes durante 40 minutos. Reservamos
2. Picamos la cebolla y el ajo y salteamos. Añadimos los guisantes y las zanahorias y salteamos de nuevo.
3. Vertemos la leche de coco (guardar una cucharada para la salsa de mostaza y miel) y todas las especias a la sartén. Cocinamos por 10 minutos a fuego bajo.
4. Mientras aprovechamos para hacer la salsa de mostaza y miel. Mezclando enérgicamente todos los ingredientes con unas varillas en un bol hasta que “ligue” toda la mezcla
5. Emplatamos los guisantes y salseamos con no demasiada salsa de mostaza y miel.
¡¡ L I S T O!! Una receta muy sencilla y muy rica para darle un toque distinto a los guisantes cocidos de siempre.
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