Ensalada de quinoa al limón

jue abr 11

Ingredientes:

1/4 taza de quinoa
Limón
Cardamomo
Aguacate
Pepino
Mantequilla de Cacahuete
Hierbabuena
Perejil
Aove y Sal

Preparación:

Enguajar la quinoa bajo el grifo

Cocinar la quinoa con 1/2 taza de agua, 1 cucharada de aove, semillas de 1 vaina de cardamomo, la piel de medio limón y sal

Mientras emulsionar el aliño con 1/4 taza aove, 1/4 taza de zumo de limon, 2 cdas de mantequilla de cacahuete, hierbabuena troceada, 1 cda de mostaza, 2 cdas de agua y sal

Incorporar la quinoa cocinada

Añadir una cantidad generosa de Pepino, perejil picado y aguacate

Y lista para servir y disfrutar de tu ensalada sencilla, sabrosa y saciante.

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