Intrucciones
Elaboración de focaccia de tomates secos y cebolla
1. Mezclar el agua con la levadura y el azúcar, reservar durante unos 10 minutos.
2. Mezclar los ingredientes secos (harina de trigo, harina de maíz, harina de arroz, sal, psyllium) y reservar.
3. Echar sobre la mezcla de harinas, el aceite y la mezcla del agua, el azúcar y levadura.
4. Amasar bien y dejar reposar en un bol previamente con aceite durante 2h.
Mientras hidratamos los tomates en agua y los reservamos.
5. Extender la masa en una bandeja de horno y volver a dejar reposar una media hora.
6. Realizar pequeñas hendiduras en la masa e insertar los tomates ya hidratados. Por encima echaremos la cebolla cortada en juliana.
7. Horneamos 30 – 35 minutos a 220º
Ingredientes
- 200g de harina de trigo sarraceno
- 200g de harina de maíz
- 200g de harina de arroz
- 100ml de AOVE
- 200g de psyllium
- 5g de levadura seca de panadería
- 500ml agua
- 1 cucharada de azúcar de coco
- 7g de sal
- 1 puñadito de tomates secos
- 1 cebolla dulce
- Hierbas provenzales o tomillo seco
Guacamole
- 3 Aguacates maduros
- Zumo de medio limón
- 6-8 hojitas de cilantro
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Pizca de sal
- 2 cayenas molidas
¡¡ L I S T O!! Déjala reposar hasta que se enfríe y ya puedes disfrutar de la deliciosa focaccia de tomates secos y cebolla.
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