Ingredientes 12-14 unidades (Aprox.)

120 g de harina avena S/G

20 g mantequilla

40 g de aceite de oliva

1 huevo

60 g de eritritol

1 cucharada de Canela

1 cucharada de esencia de vainilla

Elaboración

Precalentar horno a 200°
1. Derretimos la mantequilla junto con el aceite en el micro 30 segundos.
2. Añadimos la esencia de vainilla y el eritritol y mezclamos bien con las varillas.
3. Añadimos el huevo y batimos enérgicamente.
4. Incorporamos la harina avena y canela y vamos mezclando con una espátula hasta que quede todo bien integrado.
5. Colocamos porciones de la mezcla sobre papel de horno y metemos al horno 15-20 min. (Hasta que estén doraditas)
6. Sacamos del horno y dejamos reposar hasta que se enfríen.

¡¡ L I S T O !! Ya las galletitas de mantequilla listas para la merienda o el té, super ricas y crujientes.

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AUTOR: JAVIER HERNÁNDEZ