Ingredientes:
- 150 g de harina de avena
- 50 g de harina de coco
- 3 huevos a temperatura ambiente
- 250 ml de bebida vegetal
- 30 g de coco rallado
- 1 cucharadita de levadura
- 40g de eritritol
- Esencia de vainilla
- *Mantequilla para cocinar
Para el topping
- Yogur (puede ser vegetal)
- Cacao nibs bañados
- Coco rallado
Elaboración:
- Comenzaremos añadiendo todos los ingredientes a un recipiente y batiéndolos con la batidora.
- A continuación calentamos la sartén y pintamos con un poco de mantequilla para cocinar las tortitas.
- Vertemos en la sartén un poco de la mezcla y tapamos. Cocinamos un minuto por un lado y 30 segundos por el otro.
- Vamos apilando las tortitas al gusto en un plato, y añadimos los Toppings como más nos guste.
¡LISTO!
AUTOR: Javier Hernández
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