INGREDIENTES

• 150 g de harina de avena
• 50 g de harina de coco
• 3 huevos a temperatura ambiente
• 250 ml de bebida vegetal
• 30 g de coco rallado
• 1 cucharadita de levadura
• 40g de eritritol
• Esencia de vainilla
• *Mantequilla para cocinar

Para el topping

• Yogur (puede ser vegetal)
• Cacao nibs bañados
• Coco rallado

PASO A PASO

1. Comenzaremos añadiendo todos los ingredientes a un recipiente y batiéndolos con la batidora.

2. A continuación calentamos la sartén y pintamos con un poco de mantequilla para cocinar las tortitas. 

3. Vertemos en la sartén un poco de la mezcla y tapamos. Cocinamos un minuto por un lado y 30 segundos por el otro.

4. Vamos apilando las tortitas al gusto en un plato, y añadimos los Toppings como más nos guste.

¡LISTO!

AUTOR: Javier Hernández

¡No te olvides de publicar tus recetas en Instagram y mencionarnos!   @medsuperfoods