Ingredientes para 30 pastas
65 g de aceite de oliva suave
50 g de eritritol
1 huevo
150 g de harina de avena muy fina
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas de coco rallado
Pizca de sal
Elaboración pastas de coco
- Comenzaremos precalentando el horno a 180º. Lo ideal sería tener todos los ingredientes a temperatura ambiente.
- Mezclamos el aceite con el eritritol bien.
- Añadimos el huevo y la esencia de vainilla y mezclamos de nuevo, hasta que quede una mezcla homogénea
- Agregamos la harina de avena. Para que la harina sea fina, la tamizamos con un colador (no echamos los granos más gruesos que queden en el colador). Comenzará a estar cada vez más densa, a partir de un momento, podemos usar las manos para amasar y mezclar.
- Nos quedará una masa endurecida, dejamos reposar unos 30 minutos en la nevera. Sacamos y la extendemos con ayuda de un rodillo. Puedes extender la masa sobre papel de horno, para evitar que se pegue a la encimera.
- Con la masa extendida, y ayuda de un cortapastas, formamos las galletas circulares. Con la masa sobrante, amasamos de nuevo y extendemos. Repetimos proceso hasta que no quede masa.
- Colocamos las galletas en la bandeja de horno y horneamos 10-12 minutos (cuidado que se doran muy rápido)
- Dejamos enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla (así quedarán muy crujientes), y las disfrutamos con un té, café y buena compañía.
¡¡ L I S T O !! Ya tenemos listas las pastas para el te de coco con las que acompañar tus infusiones, tés o cafés con estas galletitas caseras y muy fáciles de hacer.
¡No te olvides de publicar tus recetas en instagram y mencionarnos! @medsuperfoods
Hola,en la preparación de las galletas no pones cuando echas el coco rallado.
Y son pastas de coco.
Un saludo.
Dejar un comentario