Elaboración de la pizza sin gluten

1. Vertemos la harina de trigo y la harina de arroz en un recipiente, junto con el psyllium, aceite, la sal y 150ml de agua. Reservamos los otros 50 y disolvemos la levadura en ella.
2. Añadimos al recipiente y mezclamos bien en el recipiente hasta que este prácticamente todo integrado.
3. Cuando esté todo integrado, pasamos la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasamos durante al menos 15 minutos.
4. Colocamos la masa en el recipiente de nuevo, previamente humedecido con un chorrito de aceite, y la metemos en la nevera tapado con un paño durante 1hora. (Aumentará el volumen)
5. Pasado ese tiempo colocamos la masa en una superficie y desgasificamos, cortamos en dos porciones y amasamos y damos forma de base de pizza.
6. Añadimos los ingredientes de la pizza:
7. Tomate como base, queso, sobre el tomate, el jamón, los pimientos en tiras y el huevo duro.
8. Orégano y tomillo
9. Horno 180° 20 minutos
10. Dejar enfriar la pizza sin gluten sobre una rejilla y DISFRUTAR