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QUESADA DE OVEJA (sin gluten)

Ingredientes para 6 bolas:

1 cuajada de oveja

2 huevos

200 g de eritritol

70 g de harina de maíz

100 g de mantequilla pomada

500 g de leche de oveja
Ralladura de un limón

1 cucharadita de canela en polvo

Elaboración

1. Precalentamos horno a 180º, calor arriba y abajo.

2. Mezclamos los ingredientes líquidos (cuajada, huevos, mantequilla y leche) junto con la ralladura de limón y el eritritol. Podemos hacerlo con la batidora o procesadora de alimentos para asegurarnos que no queda ningún grumo.

3. Añadimos la harina de maíz y la canela y mezclamos bien.

4. Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado con un poco de mantequilla y harina. (En mi caso lo he realizado en un molde de aluminio de un solo uso).

5. Metemos al horno durante 50 minutos aproximadamente. Sacamos y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.

6. Desmoldamos y disfrutamos. Mi recomendación es meterla en la nevera tras el atemperado y comerla fresca, no fría.

¡¡ L I S T O !! Ya tenemos la quesada de oveja deliciosa, solo falta dejar atemperar o guardar media hora o 1 hora en la nevera o simplemente sacarla de la nevera media hora antes para que esté tan fría.

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AUTOR: JAVIER HERNÁNDEZ

1 comentario

  • Angeles

    Gracias Javier por compartir, me encanta la receta, yo no utilizaría el molde de un solo uso de aluminio, además de no ser ecológico, el aluminio es tóxico, hay mejores opciones, un saludo🙏🌻

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