Quiche navideño con corazones de alcachofa

Elaboración de la base:

1. Mezclamos todos los ingredientes en un robot de cocina a mano o amasando hasta obtener una masa homogénea y que no se nos rompa.
2. La ponemos en un molde plano, con forma de tarta para quiche, extendemos y aplanamos.
3. La introducimos en el horno previamente calentado a 180ºC. La dejamos aprox. 12 minutos y la sacamos para poner el relleno que ya tendremos preparado.

Elaboración del relleno:

1. Cortamos la cebolla en rodajas finas, cocinamos los corazones de alcachofa hervidos o al vapor y los cortamos por la mitad.
2. Mezclamos la harina de almendras con 30 g de agua y 10 g de AOVE.
3. Batimos los huevos con la mezcla de agua y aceite de oliva virgen extra y la chía.
4. Lo ponemos sobre la base y ponemos los ingredientes especificados a modo de decoración.
5. Primero procedemos con las mitades de los corazones de alcachofa cocidos, dispuestos de forma circular, luego con las bayas de goji y el Cúrcuma Chai Latte espolvoreado junto con las especies para verduras.
6. La introducimos en el horno y dejamos que se cocine unos 30 minutos a una temperatura de 160 a 180ºC.
7. Cuando la sacamos volvemos a espolvorear con más levadura nutricional enriquecida con B12 Y vit.D de Energy Feelings.
8. Una vez fuera del horno está lista para consumir tanto en frío como en caliente. Saldrá una quiche de 1,3 kg approx y habrán de 6 a 8 raciones. ¡Que aproveche!