San Choy Bau Vegano

¿Qué es el San Choy Bau?

El San Choy Bau es un plato tradicional de la cocina asiática que se sirve en hojas de lechuga o cogollo, rellenas con una mezcla salteada, normalmente a base de carne, vegetales y especias. También conocido como wrap de carne con lechuga.

Sigue leyendo para descubrir que nuestra receta está adaptada en una versión más ligera, saludable e inclusiva para todo tipo de rutinas de alimentación.

San Choy Bau Vegano: descubre esta versión vegana con tiras vegetales y lechuga

En esta versión vegana, sustituimos la carne animal por tiras de proteína vegetal texturizada , un ingrediente ecológico, rico en fibra y con alto contenido proteico.

Estas tiras veganas, hechas a base de guisante y haba, absorben muy bien los sabores del sofrito y ofrecen una textura ideal pero con todos los beneficios de una alimentación balanceada.

Este wrap vegano con lechuga no solo es fácil de preparar, sino que también es ligero, nutritivo y perfecto para cualquier ocasión: cenas informales, comidas ligeras o incluso como entrante fresco para compartir.

Te dejamos los ingredientes y el paso a paso para preparar este delicioso San Choy Bau vegano en casa.

Ingredientes para 3 San Choy Bau Vgeano

• 250 g de tiras de carne vegana de Energy Feelings
• 250 ml de tomate frito (puede ser casero o brick)
• 1 cebolla en daditos
• 1 pimiento verde y 1 rojo en dados
• 2 cucharadas pequeñas de preparado orégano ECO de Energy Feelings
• 1 cucharadita de smoke paprika ECO Medsuperfoods 
• AOVE
• Sal / pimienta
• Levadura nutricional de Greentahr
• Mostaza opcional
• 3 hojas de cogollos

Paso a paso para preparar San Choy Bau Vegano

Aquí vamos con la fácil preparación.

1. Hidratación de la proteína, coloca las tiras de carne vegana en un recipiente con medio litro de agua. Déjalas hidratar durante 15 minutos hasta que estén suaves y listas para cocinar.
   
2. Preparación del sofrito,mientras tanto, en una sartén con un chorrito de AOVE, sofríe la cebolla y los pimientos (verde y rojo) a fuego medio hasta que estén tiernos.
   
3. Incorporar la proteína y el tomate, escurre bien las tiras de carne vegana y añadirlas a la sartén con el sofrito. Cocina todo junto durante 15 minutos.
   Luego incorpora el tomate frito, las especias (orégano y smoked paprika), sal y pimienta al gusto. Cocina por 10-15 minutos más hasta que se integren todos los sabores.
   
4. Reposar y emplatar, apaga el fuego y deja reposar la mezcla unos 10 minutos. Rellena las hojas de cogollo con la preparación. Para darle un toque final, espolvorea levadura nutricional por encima y, si deseas, añade unos puntos de mostaza.
   

¿Te animas a probarla?
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Nos encanta ver cómo cada uno le da su toque.

¡Vamos a inspirar juntos a más personas a comer mejor! 🙂