Ingredientes (molde 28cm)
- 400g de harina de avena s/gluten
- 50g de harina de coco
- 4 huevos
- 250ml de bebida vegetal de avena
- 40g de stevia cooking
- 5 caquis medianos o 4 grandes
- Un puñado de semillas de calabaza
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1/2 cucharada de levadura
- 1/2 cucharadita de nuez moscada, de clavo molido y jengibre en polvo
- 1 cucharadita de canela
Intrucciones
Elaboración de tarta de caqui
1. Precalentamos el horno a 180º
2. Mezclamos con varillas los huevos, la esencia de vainilla, la stevia y la bebida vegetal.
3. Mezclamos los ingredientes secos excepto los caquis y las semillas (harina de avena, harina de coco, canela, jengibre…) y los vamos añadiendo a la mezcla anterior poco a poco incorporándolos bien hasta que quede una mezcla homogénea.
4. Pelamos los caquis y los cortamos por la mitad. Laminamos esas mitades y reservamos.
5. Vertemos una capa de la mezcla en el fondo del molde, sobre esa capa ponemos otra capa con las láminas de caqui, cubriendo toda la mezcla, dejando espacio entre ellos, y echamos unas cuantas semillas de calabaza.
Repetimos la operación de nuevo. Vertemos un poco de masa y ponemos otra capa más de caqui y semillas de calabaza. Repetimos por última vez. Vertemos el resto de la mezcla y ponemos las láminas de la fruta por encima y, en este caso, colocamos las pipas de calabaza con más mimo y orden.
6. Horneamos 35 minutos a 180 (o hasta que el palillo salga limpio). Dejamos reposar y servimos.
¡¡ L I S T O!! Es una receta muy buena, con una masa ligera y sabor afrutado y dulce muy rico. Solo necesitas tu imaginación y unos pocos ingredientes para conseguir platos estupendos. ¡Anímate y cocínalos!
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