En esta receta vamos a enseñar como hacer un pan casero de trigo sarraceno y arroz que podemos amasar a mano o bien hacerlo con nuestra panificadora. Aprende a hacer tu propio pan sin gluten.
Intrucciones
Elaboración:
CON PANIFICADORA
Introduce en la cubeta de la panificadora todos los ingredientes en el mismo orden en el que aparecen enumerados, es decir: agua, aceite de oliva, miel, sal, harina de trigo sarraceno, harina de arroz, orégano y levadura.
Elige el programa sin gluten (en mi panificadora es el 9), tostado medio y 750 gramos.
Ingredientes
- 220 ml de agua
- 1 cucharada y media de AOVE
- Media cucharada de miel
- Media cucharadita de sal
- 180g de harina de trigo sarraceno eco
- 70g de harina de arroz eco
- 2 cucharaditas de orégano en polvo eco
- Medio sobre de levadura seca
Una vez que la panificadora haya terminado el segundo amasado y se disponga a dejar reposar la masa de nuevo, ábrela un momento para extender bien la masa y hacer la superficie más uniforme. Pinta la superficie con un poquito de aceite de oliva, vuelve a cerrar la panificadora y déjala hasta que termine todo el proceso.
SIN PANIFICADORA
Templa el agua y mezcla 200ml de agua con el aceite y la miel (deja 20ml de agua para mezclar con la levadura seca y reserva)
Añade la mezcla de harinas, sal, orégano y amasa con un utensilio de cocina de madera.
Cuando empiece a mezclarse, añade el agua con levadura que habíamos reservado. Mezcla bien, amasa y dejar reposar 1h.
Tras este tiempo, desgasificar la masa y volver a amasar. Meter la masa en un molde rectangular y dejar reposar otra hora.
Pintar la superficie y meter al horno a 180° los primeros 15 minutos y subir a 200° los siguientes 15.
Desmoldar y dejar reposar sobre una rejilla.
Ya tenemos hecho nuestro pan para hacer tostadas de trigo sarraceno y orégano.
