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VASITOS DE PUDDING DE CHÍA CON KIWI, BAYAS DE GOJI Y CACAO NIBS

Ingredientes para 4 vasitos

30g de semillas de chía

250 ml de bebida vegetal (coco, almendras, soja, arroz…)

1 cucharadita de stevia cooking

2 kiwis (verdes o amarillos)

2 Puñaditos de bayas de Goji

Cacao nibs

Elaboración pudding de chía

1. Vertemos las semillas de chía en un bol con la bebida vegetal y la stevia cooking. Removemos bien con una cuchara y dejamos reposar en el frigorífico 2-3horas

2. Pasado el tiempo, sacamos del frigo. Cortamos a rodajas los kiwis y reservamos.

3. Montamos los vasitos de chía vertiendo en ellos una cucharada del pudding, una capa de kiwi en rodajas y sobre éste, unas cuantas bayas de Goji. Repetimos el proceso de nuevo y coronamos con cacao nibs.

¡¡ L I S T O !! Una receta deliciosa y saciante para desayunar o merendar que aporta muchos nutrientes y vitaminas.

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AUTOR: JAVIER HERNÁNDEZ

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