Ingredientes
- 150 g de lentejas rojas
- 2 cebollas
- 3 zanahorias
- 250 g de tomate triturado
- 2 cucharadas de pasta de tomate concentrado
- 1 cucharadita de azúcar de coco
- Sal – pimienta
- Especias ½ cucharadita de: ajo en polvo y orégano
- Aceite de oliva virgen extra
Intrucciones
Preparación boloñesa de lentejas rojas
- Picamos las cebollas y zanahorias y pochamos al fuego con un poco de aceite de oliva virgen extra.
- Cuando estén pochadas agregamos la salsa de tomate, junto con el azúcar de coco, sal, pimienta, ajo y orégano. Cocinamos 20 minutos
- Mientras ponemos en agua de cocción las lentejas, ebullición suave 15 – 18 minutos. Escurrimos y reservamos.
- Añadimos a la mezcla de la salsa el concentrado de tomate junto con las lentejas cocidas.
- Cocinamos por 5 minutos más. Listo.
Perfecta para acompañar platos de pasta, lasañas, canelones, berenjenas rellenas o incluso en una tostada de pan con queso gratinado.
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