Ingredientes:
- 1 Calabacín
- 200 g de tiras de carne “STRIPS”
- 500 ml de agua
- 250 g de tomate triturado
- Especias: orégano, cebolla en polvo, ajo en polvo, pimentón picante sal y pimienta
- Queso vegano rallado
- AOVE para cocinar
Elaboración:
- Comenzaremos cortando tiras del calabacín lo más finas posible longitudinalmente. Dejaremos sobre papel absorbente con sal y pimienta (así logramos que pierda parte del agua)
- Mientras haremos la boloñesa vegana. Dejamos hidratar las tiras de carne en agua durante 15-20 minutos. Pasado el tiempo añadimos aceite en la sartén y vertemos las tiras de pollo, las sofreímos durante 3-4 minutos.
- Añadimos el tomate triturado a la sartén y todas las especias. Dejamos cocinar las tiras de carne y el tomate durante 20-30 minutos a fuego medio.
- Mientras vamos a marcar las tiras de calabacín en otra sartén, con un poco de aceite de oliva, que queden doraditas.
- Cuando ya esté lista la boloñesa, apartamos del fuego y comenzamos a montar la lasaña, con una o dos capas de calabacín en el fondo (dependerá del grosor del corte de las tiras de calabacín) y sobre esa cama de calabacín vertemos la mitad de la mezcla de boloñesa vegana. Sobre esa boloñesa, ponemos otra capa de calabacín. Y sobre esa última capa, la boloñesa restante.
- Coronamos con queso vegano rallado. Y metemos al horno a gratinar durante 10-15 minutos, función gratén (calor arriba). Sacamos del horno y servimos
¡LISTO!
AUTOR: Javier Hernández
¡No te olvides de publicar tus recetas en Instagram y mencionarnos! @medsuperfoods
