Ingredientes para 6 bolas:
1 cuajada de oveja
2 huevos
200 g de eritritol
70 g de harina de maíz
100 g de mantequilla pomada
500 g de leche de oveja
Ralladura de un limón
1 cucharadita de canela en polvo
Elaboración
1. Precalentamos horno a 180º, calor arriba y abajo.
2. Mezclamos los ingredientes líquidos (cuajada, huevos, mantequilla y leche) junto con la ralladura de limón y el eritritol. Podemos hacerlo con la batidora o procesadora de alimentos para asegurarnos que no queda ningún grumo.
3. Añadimos la harina de maíz y la canela y mezclamos bien.
4. Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado con un poco de mantequilla y harina. (En mi caso lo he realizado en un molde de aluminio de un solo uso).
5. Metemos al horno durante 50 minutos aproximadamente. Sacamos y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.
6. Desmoldamos y disfrutamos. Mi recomendación es meterla en la nevera tras el atemperado y comerla fresca, no fría.
¡¡ L I S T O !! Ya tenemos la quesada de oveja deliciosa, solo falta dejar atemperar o guardar media hora o 1 hora en la nevera o simplemente sacarla de la nevera media hora antes para que esté tan fría.
¡No te olvides de publicar tus recetas en instagram y mencionarnos! @medsuperfoods
