Ingredientes

300 g de cacahuete tostado

2 cucharadas de eritritol ecológico

2 cucharaditas de cacao en polvo

Elaboración

1. Comenzaremos pelando y quitando la piel del cacahuete. Cuando los tengamos todos, los añadiremos a la trituradora o procesadora de alimentos.
2. Con paciencia iremos triturando la mezcla, es largo el proceso y hay que ir removiendo la mezcla. Lo haremos hasta conseguir la textura deseada, tarda según qué trituradora utilicemos. No es conveniente realizarlo con la batidora manual, ya que se calienta.
3. Cuando tengamos la textura cremosa, añadiremos el eritritol y continuaremos triturando hasta que se integre bien. Por ultimo añadimos las dos cucharaditas de cacao en polvo y volveremos a triturar para dejar la mezcla homogénea.
4. Podemos utilizar nuestra crema de cacao en desayunos, meriendas o postres, acompañándola con fruta, como en este caso, y unas pepitas de cacao.

¡¡ L I S T O!! Ya tenemos listos nuestros pancakes calentitas y listas para comer tras poner frutas o cualquier aderezo por encima. ¡A disfrutar!

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AUTOR: JAVIER HERNÁNDEZ