Ingredientes:

• 100 g harina de trigo sarraceno
• 50 g harina de coco
• 60 g estevia cooking 1.2
• 60 g plátano maduro
• 260 ml bebida de soja
• 2 cucharadas de aceite oliva
• 2 cucharaditas de levadura química
• Ralladura de limón

- Mezclar los ingredientes en la licuadora
- Rellenar los moldes de donuts
- Hornear en el microondas a baja potencia durante 3 minutos (o en el horno a 180C durante 20minutos)

Para el rebozado

• 3 cucharadas de leche de coco deshidratada ECO
• 1 cucharada de agua
• Ralladura de limón y Coco rallado

- Mezclar el agua con la leche de coco
- Bañar los donuts
- Rebozar en el coco rallado con la ralladura de limón