Galletas Especiadas Saludables

Estas galletitas especiadas son una delicia saludable, hechas con harina de almendras, avena y pasta de avellanas, que aportan proteína, grasas buenas y fibra. Endulzadas con sirope de ágave y esponjosas gracias a la aquafaba, son perfectas para desayunos, meriendas o un snack antes o después del ejercicio.

Galletas con especias que suman a tu alimentación 

Entre sus ingredientes incluye pimienta blanca, que ayuda a la digestión, y jengibre ecológico en polvo, con propiedades antiinflamatorias y digestivas. Combinadas con un mix de especias aromáticas como canela, cardamomo y nuez moscada, son nutritivas, sabrosas y muy reconfortantes.

Ingredientes para preparar las galletas especiadas (20 unidades)

Los ingredientes que vas a necesitar:

• 120 g de aquafaba
• 80 g de sirope de ágave de Energy Feelings
• 200 g de harina de almendras
• 80 g de harina de avena de GreenTahr
• 80 g de pasta de avellanas o mantequilla de avellana

2 cucharaditas de mix de especias. Mix de especias que necesitaremos:

• 35 g de canela de Ceylán de Energy Feelings
• 2 clavos en polvo
• 1 cucharadita de pimienta blanca
• 2 cucharaditas de nuez moscada
• 2 cucharaditas de cardamomo
• 1 cucharadita de anís
• ½ cucharita de jengibre eco Energy Feelings
  
  

  
  Elaboración de las galletas de especias

1. Monta la aquafaba con una pizca de sal y el sirope de ágave hasta que esté lo más firme posible. Debe quedar con una textura similar a claras montadas, ligera y aireada.
   
   
2. Incorpora los ingredientes secos: añade la harina de almendras, la harina de avena y la mezcla de especias. Integra todo con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
   
   
3. Verás que se forma una masa bastante compacta. Agrega la pasta de avellana y mezcla de nuevo hasta que quede bien integrada. Forma una bola, colócala en un recipiente y déjala reposar en la nevera durante 30-40 minutos.
   
   
4. Pasado el tiempo de reposo, coloca la masa sobre papel de horno. Cubre con otro papel de horno y extiéndela con un rodillo hasta alcanzar un grosor aproximado de 2-3 cm. Con un cortapastas o moldes para galletas, corta las formas deseadas.
   
   
5. Coloca las galletas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Introduce en el horno previamente precalentado a 160 ºC, baja la temperatura a 150 ºC y hornea durante unos 18-20 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente.
   
   
6. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla. Al enfriarse, las galletas de especias adquirirán una textura más firme y crujiente.

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