Bizcocho de Arándanos

¿Con ganas de un bizcocho de arándanos casero, esponjoso y fácil de preparar? 

Esta receta es ideal: combina arándanos, plátano, bebida vegetal y harina de avena en una versión saludable y apta para una alimentación vegana.

Al prepararlo en casa tienes el control de lo que consumes, apostando por productos eco, sin gluten y vegan friendly.

Los arándanos aportan su característico sabor frutal junto con un plus de antioxidantes, y al fusionarse con el plátano, logran un bizcocho irresistible.

Ingredientes para la receta de Bizcocho de Arándanos

Estos son los ingredientes que necesitarás para un molde de unos 18 cm y así tener una deliciosa alternativa para tu desayuno, merienda o cuando lo desees :

• 2 plátanos
• 250 ml bebida vegetal de Avena Eco de Energy Feelings
• 125 g Yogur de soja 0%
• 120 g harina avena sin gluten Eco Energy Feelings 
• 5 gramos de polvo para hornear
• 3 o 4 gotas de vainilla
• 45 g eritritol Ecológico de Energy Feelings
• 60 gr de Arándanos

Cómo preparar el Bizcocho de Arándanos paso a paso:

Hacer esta receta de bizcocho de arándanos es más fácil de lo que imaginas.

1. Tritura los plátanos junto con la bebida vegetal.
2.  Añade el yogur, eritritol y vainilla. Mezcla bien.
3. Incorpora la harina y el polvo de hornear, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
4. Añade los arándanos y remueve, deja unos pocos para ponerlos encima de la mezcla antes de meter al horno.
5. Vierte la mezcla en un molde de 18 cm previamente engrasado.
6. Coloca 6-7 arándanos por encima de la masa.
7. Hornea a 180 °C durante 25 minutos, hasta que el bizcocho esté dorado y esponjoso.

Ahora cuéntanos, ¿con qué fruta te gustaría que preparemos la próxima receta de bizcocho? 

Y si pruebas este bizcocho de arándanos, etiquétanos en Instagram @medsuperfoods para inspirar a más personas a cocinar en casa con productos que te cuiden a ti y al planeta. 🙂

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