Bizcocho de avena y café sin gluten

¿Un bizcocho de avena sin gluten? Sí, esta es una opción sin gluten y con ingredientes ecológicos, fáciles de conseguir. Además el toque de café le da un punto especial que lo hace diferente.

Y si te preguntas.

¿Qué avena sin gluten usar en este bizcocho?

Nosotros usamos la harina sin gluten de Energy Feelings, no todas las harinas de avena del mercado ofrecen esa garantía.Esta harina la tienes y además es un producto ecológico, sin azúcar añadido, sin aditivos y apto para dietas vegetarianas y veganas. Destaca por su contenido en hidratos de carbono complejos y fibra, además de aportar proteínas.

La harina de avena encaja muy bien en repostería casera, es muy versátil y una muy buena opción para quienes quieren probar otros tipos de harinas.

Ingredientes para el bizcocho de avena sin gluten

Estos son los ingredientes que necesitas. Te dejamos nuestras recomendaciones para que uses productos ecológicos y con certificación.

• 200 g de harina de avena de Energy Feelings

• 100 g de azúcar de coco de Energy Feelings

• 1 cucharada de semillas de chía

• 3 cucharadas de agua (para el “huevo vegano”)

• 1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)

• 1/2 cucharadita de bicarbonato

• 1 pizca de sal

• 180 ml de bebida vegetal de avena Eco de Nuveg

• 80 ml de café fuerte descafeinado (ya preparado y frío)

• 60 ml de aceite de coco derretido

• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Cómo preparar el el bizcocho de avena y café sin gluten

Vamos a dar los pasos para que ese bizcocho se pueda hacer. Es muy fácil, sigue las instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180 ºC, con calor arriba y abajo.
   

2. Empieza preparando el huevo vegetal. Mezcla las semillas de chía con el agua y deja reposar unos 10 minutos, hasta que se forme una textura gelatinosa.
   

3. En un bol grande añade la harina de avena sin gluten, el azúcar de coco, la levadura, el bicarbonato y la sal. Remueve bien para que todos los ingredientes secos queden integrados.
   

4. En otro recipiente mezcla la bebida vegetal, el café ya frío, el aceite de coco derretido, la vainilla y la mezcla de chía.
   

5. Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea. No hace falta batir demasiado, basta con integrar bien la mezcla.
   

6. Pasa la masa a un molde engrasado o forrado con papel vegetal. Si usas un molde tipo bundt cake, el resultado queda muy bonito.
   

7. Hornea entre 30 y 40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
   

8. Sácalo del horno y deja reposar entre 10 y 15 minutos antes de desmoldarlo. Y ya lo tienes, a disfrutarlo.

Trucos para que quede más esponjoso el bizcocho de avena sin gluten

Hay algunos detalles pequeños que ayudan mucho a que este bizcocho de avena sin gluten quede mejor.

Usa el café completamente frío antes de añadirlo a la masa. Mezcla solo hasta integrar los ingredientes, sin batir de más. Y, cuando salga del horno, deja que repose unos minutos antes de desmoldarlo para que no se rompa.

Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir una pizca de canela o unos nibs de cacao.

Cómo conservar el bizcocho de avena y café sin gluten

Una vez frío, guárdalo en un recipiente bien cerrado. A temperatura ambiente aguanta bien un par de días. Si hace mucho calor, es mejor conservarlo en la nevera. Un tip que te damos es que puedes congelarlo ya cortado en porciones y saca solo lo que vas a consumir.

Preguntas frecuentes sobre el bizcocho de avena sin gluten

1.¿Puedo hacer este bizcocho de avena sin café?

Sí, puedes sustituir el café por más bebida vegetal. El sabor será más suave, pero la receta seguirá funcionando bien.

2.¿La harina de avena es siempre sin gluten?

No. Por eso en recetas como esta conviene usar harina de avena certificada sin gluten, nosotros te recomendamos la de Energy Feelings.

3.¿Qué puedo usar en vez del azúcar de coco?

Puedes usar otro endulzante que utilices normalmente en repostería, ajustando la cantidad según el dulzor.Una opción es el eritritol de Energy Feelings.

4.¿Se puede congelar el bizcocho de avena y café sin gluten?

Sí, aguanta muy bien congelado. Lo más práctico es cortarlo en porciones antes.

Esperamos que este bizcocho de avena sin gluten te anime a seguir probando nuestras recetas caseras, sencillas y con ingredientes certificados y ecológicos.

Si lo preparas, nos encantará que compartas tu resultado en Instagram con @medsuperfoods 😊

Si te gusta experimentar en la cocina, te dejo aquí estas dos recetas para inspirarte: Bundt cake de avena y miel y Trufas de calabaza, naranja y chocolate.

Nos vemos en la próxima receta.